포천 지동산촌마을


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    잣 잣나무 숲으로 둘러싸인 마을 포천지동산촌마을

    예로부터 귀한 식품으로서 기운이 없을 때나 입맛을 잃었을 때 잣죽을 먹으면 기운이 나고 입맛을 찾게 하여 특히 노약자나 환자에게 좋은 고단백 영양 식품이다 .

    • • 구입문의 : 농협농산물판매장
    • • 기타문의 : ☎ 031-535-5399
    유래 및 전설
    잣나무를 신라송이라 하여 이때부터 알려져 있으나 , 기록으로는 고려 성종 , 인종 때 영을 내려서 식재를 권한 과수의 하나였다 . 잣에는 탄수화물 , 단백질 , 지방 등의 기본 영양성분은 물론 무기질과 비타민까지 골고루 갖추고 있어 완전 식품이라고 말할 수 있다 . 특히 지방과 단백질의 함량은 잣 100g 당 각각 64.2g 과 18.6g 으로서 다른 어떤 식품과도 비교가 안될 만큼 높다 . 뿐만 아니라 잣 100g 은 640Kca1 의 고열량을 낼 수 있는 고단백 영양식품이라고 말할 수 있다 . 잣의 지방질 함유량은 62.0% 로서 대단히 높은 편이며 불포화도는 6.0 으로서 식물성 지방질 중에서 가장 높다.
    일반적 특성
    상록침엽교목으로 높이 20 ∼ 30m, 지름 80 ㎝로 수피는 흑갈색이다 .
    침엽은 소나무가 2 장인데 비해 5 개씩 속생하고 길이 6 ∼ 12 ㎝ , 너비 1 ㎜이며 엽초는 곧 떨어진다 . 소나무 중에서 씨가 가장 큰 나무로 그 씨를 잣 또는 송자 ( 松子 ), 백영 ( 柏鈴 ) 이라 하므로 송자송 ( 松子松 ), 또는 과송 ( 果松 ) 이라 한다. 꽃은 적자색으로 5 월에 개화하고 , 구과는 긴 난형이고 , 종자는 긴 난형으로 날개가 없으며 다음해 10 월에 성숙한다 .
    잣 구별
    잣 구별
    국산 잣 수입 잣
    • 윤기가 있고 광택이 있다 .
    • 잣의 씨눈 덮개가 거의 없는 편이다 .
    • 잣의 겉표면에 상처가 있거나 깨진 잣이 조금씩 섞여 있다 .
    • 가루가 없다 .
    • 잣을 냉장 보관하기 때문에 제품의 변질이 적고 항상 신선하다 .
    • 잣나무향과 송진향이 난다 .
    • 산지에서 송아리 잣을 수거해서 직접 가공 생산하므로 믿을 수 있다 .
    • 윤기가 적고 광택이 난다 .
    • 씨눈 덮개가 붙은잣이 1/3 이 넘는다.
    • 상처는 없으나 장기간 보관시 진한 갈색으로 변색되어 진한 색을 띄는 것이 있다 .
    • 중국에서 처음 가져온 것은 잣몸에 가루가 묻어 있거나 가루가 생긴다 .
    • 잣나무향이나 송진향이 없다 .
    • 중국산 잣은 보따리 상인등에 의해 들여와서 국산잣처럼 재가공을 하여 판매하므로 통관시 농약성분 검사도 없고 비위생적으로 처리되어진다